牛头梗原产地英国,起源于十九世纪。最初作为绅士伴侣犬或斗牛-熊赛犬而培育。18世纪时,用牛头犬与已灭绝的黑棕褐梗(Black and Tan Terrier)配种产生叫bull and terrier的斗犬-斗牛梗名称来源于此,后来又与英国的玩具梗和惠比特犬品种配种,产生出具凶猛性,快速敏捷的犬种。

这种狗狗身材短小精悍,它们对小朋友都特别友好和善,但是对别的狗狗就会比较凶了。它们都长得挺可爱,并且身体肌肉线条都特别发达,性格也是也是很活跃并且很勇敢的。现代牛头梗据信是由已经灭绝了的英国白梗(English White Terrier)与斗牛犬、大麦町(Dalmatian),以及西班牙波音达(Spanish Pointer)、灵缇(Greyhound)、 惠比特-Whippet和猎狐犬(Foxhound)培育而来。值得一提的是,牛头梗又为后来阿根廷犬-Dogo Argentino和日本土佐犬-Japanese Tosa的诞生灌注了自己的基因。